材料 はるゆたかブレンド 225g ライ麦全粒粉 25g 塩 3g キビ砂糖 7g 干しぶどう 少々 くるみ 炙って刻んだもの 少々 水 150g 焼成温度 200度〜220度 15分 どんどん小さなものになって来た。 下段のトレイを抜いて焼成。霧吹きで10回くらい。 下火が当たるため、裏側もこんがりと焼けている。 やはり、二次発酵の時間に気をつければ、クープもうまく開くような気がする。 温度計のガラスにヒビが入った。霧吹きの水がかかったから?かも。
by pan0307
| 2013-04-28 16:40
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