PAN NO12

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材料    はるゆたかブレンド    225g
      ライ麦全粒粉        25g

      干しぶどう         少々
      塩              3g
      きび砂糖           7g

      赤サフ            3g
    
      水            150g  


今回は、成形を小さくしてみた。
自分が食べる分量を考えると、1個の大きさはもう少し小さくてもいいような気がする。
大きさがバラバラになってしまったが、これでいい気がする。

やはり、はるゆたかの方がふっくら膨らむ気がする。
それと、過発酵に気をつければ、イーストの力のある時に焼けるので、クープも入れ易いし、うまく膨らむように思う。    














 
by pan0307 | 2013-04-22 10:24 | パン
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