panNO3

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パン作りNO3

ハルユタカ  225g
ライ麦全粒粉  10g
マルチグレイン 25g
レモンピール  少々

塩        3g
キビ砂糖     7g

水       160g
赤サフ      3g


焼成温度     210度   15分


マルチグレインを取り寄せたので、混ぜて焼いてみた。
かなり色が黒くて田舎っぽい。^^

少し二次発酵が不足気味ではあるが、それなりに良く膨らんでいるようだ。
by pan0307 | 2013-02-23 15:55 | パン
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